Il incarne une cuisine d’auteur enracinée dans le terroir normand, où chaque assiette célèbre la justesse des produits locaux. Son style allie technicité contemporaine et sincérité paysanne, porté par une sensibilité gourmande héritée de la tradition. Fervent défenseur des circuits courts, il sublime les légumes de saison, les viandes d’éleveurs voisins et les produits de la mer du Cotentin. Sa cuisine est précise, élégante, sans artifice inutile. Une étoile Michelin vient couronner cette approche profondément humaine et territoriale.

Arnaud Viel est un enfant du pays qui après avoir fait ses armes à Paris auprès de Pierre Miécaze, a décidé avec son épouse de revenir aux sources. De sa Normandie natale, il connaît les paysages de bocage, les couleurs, le climat et l’alchimie entre terre et mer. De ce terroir généreux, il choisit le meilleur pour le sublimer dans ses assiettes, grâce à sa technique et sa créativité. Passionné et perfectionniste le Chef donne chaque jour le meilleur de lui-même dans son restaurant étoilé en pleine Normandie.

L’hôtel La Renaissance abrite un spa , sauna et jacuzzi : La Renai’sens & Spa. Ce lieu unique dédié à la détente et au bien-être est ouvert aux résidents de l’hôtel comme aux visiteurs extérieurs venus d’Argentan ou de l’Orne alentour. 

Aménagé dans une ancienne longère, le Spa de l’hôtel se niche tout près de la piscine extérieure chauffée (en saison) et donne sur la nature environnante. Pénétrez dans ce havre de paix à l’atmosphère minérale – murs de pierre et larges dalles anthracite – très apaisante pour vivre des instants de grande relaxation, et profiter des soins et massages pratiqués par une professionnelle de l’esthétique et du bien-être.