Le restaurant Cédric Burtin, anciennement L’Amaryllis, s’impose comme un incontournable de la gastronomie à Saint-Rémy, en Saône-et-Loire. Installé dans un moulin du XIXe siècle, cet établissement doublement étoilé depuis 2023, dirigé par le chef Cédric Burtin, propose une expérience culinaire raffinée et ancrée dans le terroir bourguignon. Les murs de pierre et la verrière ouvrant sur la nature créent un cadre bucolique en harmonie avec la philosophie locavore du chef.

Cédric Burtin, chef doublement étoilé, a su bâtir un parcours solide, enraciné dans sa Saône-et-Loire natale. Né en 1981, il débute à 15 ans un apprentissage chez Daniel Doucet, avant de se perfectionner aux côtés de grands noms comme Pierre Orsi et Paul Bocuse. En 2005, il ouvre son propre restaurant, L’Amaryllis, à Sennecey-le-Grand, où il obtient sa première étoile Michelin en 2008.