Le Mas Bottero - DK Consulting Relation Presse

CARTE

Restaurant

Aux portes du Luberon, à dix minutes d’Aix-en-Provence, Le Mas Bottero s’inscrit dans la campagne aixoise comme une véritable maison de goût. Entouré de vignes et d’oliviers, le restaurant une étoile Michelin cultive un art de vivre provençal fait de simplicité, de convivialité et d’élégance discrète.

Les espaces se dévoilent naturellement, de la cuisine aux salles, jusqu’au jardin et aux terrasses. Le Comptoir du Chef permet une immersion directe face au piano, tandis que la salle principale, ouverte sur l’extérieur, prolonge l’expérience vers le jardin aromatique et les terrasses, pour un moment hors du temps.

le Chef

Très tôt, Nicolas Bottero sait qu’il sera cuisinier. Formé à l’école hôtelière de Grenoble, il construit son parcours auprès de grandes maisons avant de choisir d’écrire sa propre histoire.

La Provence, découverte dès l’enfance à travers les marchés et les produits, marque profondément sa sensibilité culinaire. Aujourd’hui, entouré de sa brigade, il signe au Mas Bottero une cuisine personnelle, sincère et généreuse, guidée par la nature et le respect du terroi

Identité culinaire

La cuisine de Nicolas Bottero s’exprime au rythme des saisons et du marché. Lisible et précise, elle met en avant la qualité du produit, la justesse des cuissons et l’équilibre des saveurs, avec une inspiration résolument provençale.

Trois menus composent l’offre : un menu déjeuner renouvelé chaque semaine et deux menus dégustation en cinq et sept étapes, repensés chaque mois. Les menus peuvent également être proposés en version végétale sur demande.

son Parcours

De ses premiers pas dans de grandes maisons, Nicolas Bottero retient la rigueur et le sens du détail. Il se forme notamment auprès d’Alain Ducasse, passe par l’univers du Louis XV à Monaco et du Negresco à Nice aux côtés de Michel Del Burgo, et affine son lien au produit auprès de Michel Bras à Laguiole.

Parallèlement, il enrichit son regard au contact de Benoît Viollier en Suisse, avant de tracer sa propre voie et d’ouvrir Le Mas Bottero. En 2014, son premier livre de recettes, Inspirations, est préfacé par Anne-Sophie Pic. Le restaurant obtient son étoile Michelin en 2020, puis la Grappe Michelin, saluant une carte des vins particulièrement intéressante.

Boutique gourmande

Prolongement naturel du restaurant, la Boutique Gourmande du Mas Bottero se présente comme un garde-manger du Sud. Nicolas Bottero y partage ses produits, ses producteurs et ses coups de cœur.

Bocaux sucrés et salés, plats cuisinés, terrines ou confitures permettent de prolonger l’expérience gastronomique à la maison. Une sélection de produits frais préparés par la brigade est également proposée sur place ou sur commande.

Suggestions de sujets

Les produits provençaux
La boutique (les bocaux , 50 recettes sucrées et salées)
Le jardin aromatique (80 variétés)
La chèvrerie de Rognes
La carte des vins
Les gibiers
La complicité avec LE PRODUCTEUR Didier Ferreint (choix des cultures en commun)

(Ce ne sont qu’une partie des sujets possibles sur cet établissement)