Père & Fish propose une lecture moderne du poisson en restauration rapide. L’enseigne développe un concept de street-food centré sur le burger de poisson, avec des recettes pensées pour rendre ce produit plus accessible et gourmand. L’idée est simple : réconcilier le grand public avec le poisson à travers une cuisine généreuse, moderne et faite maison.

Père & Fish est avant tout une histoire de famille et de transmission. Chez les Giordano, le poisson se transmet de génération en génération. Les ancêtres d’Antony Giordano étaient pêcheurs à Naples avant d’émigrer en Algérie en 1929. Son grand-père, Sauveur Giordano, grandit dans cet univers de pêcheurs à Alger avant de s’installer près de Toulon après l’indépendance de l’Algérie. Il y ouvre une poissonnerie en 1977, reprise ensuite par son fils Jean-Louis en 1989.

Antony Giordano grandit ainsi au sein de cet univers et imagine plus tard, avec son associé et ami Alex, rencontré en école de commerce, un concept de street-food dédié au poisson. Ensemble, ils créent Père & Fish avec l’idée de proposer une alternative moderne à la restauration rapide traditionnelle. Cette tradition familiale nourrit l’esprit du projet : faire découvrir le goût du poisson bien cuisiné dans une approche simple et généreuse.

Le concept repose sur une offre de street-food composée majoritairement de recettes de poisson, complétées par quelques propositions de poulet frit. L’ensemble est imaginé comme une expérience gourmande et accessible, portée par une identité visuelle forte et un ton décalé destiné à une clientèle urbaine et connectée.

L’enseigne met en avant une atmosphère conviviale et familiale. Les clients peuvent emporter leur commande ou venir partager un repas sur place dans un esprit simple et chaleureux. Les burgers de poisson sont servis avec des accompagnements comme des frites ou un coleslaw, avec l’idée de proposer une street-food généreuse et faite maison.